和自制的一样好
塔塔Sampann推出了一系列纯天然的酸辣酱——辣味番茄、红枣罗望子和中式酸辣酱——既有自制酸辣酱的美味，又有购买包装食品的便利。它们完全不含防腐剂和人工色素。
“我们想让塔塔Sampann酸辣酱和自制的一样美味，”Jyoti Patankar(见下图)说，他是消费产品业务香料类的助理总经理。
她说:“要想找到正确的口味，就得拜访那些精通传统烹饪的妇女的家，她们能为印度的地区美食提供深刻的见解。原料的质量是“一流的”，并确定了天然来源，以替代调味剂和颜色。
保持酸辣酱不含化学物质的因素是蒸馏技术。在蒸煮包装中，食品受到极高的压力和温度，从而杀死所有微生物和病原体。“这种技术被用于很多出口食品。我们所做的是把它应用到酸辣酱上，这是以前没有人做过的。”
即使是酸辣酱的试点测试也采用了一种开箱即用的方法。研究小组走访了潜在客户的家，在那里品尝了酸辣酱和一种配套食物——罗望子酸辣酱和pani puri或bhel，或者番茄酸辣酱和萨莫萨。
酸辣酱是该公司消费品业务中的第一种液体产品，保质期为6个月。他们可能会改变市场格局。Jyoti说，它们有可能成为酱料和涂抹品的替代品，酱料和涂抹品的健康商低，富含防腐剂、化学物质和人工成分。